En souvenir de…
L’industrie morutière a déjà occupé une place importante dans la survie des habitants de l’extrémité est de la péninsule gaspésienne. Mon grand-père me racontait ses souvenirs des énormes tonneaux fait à la main localement dans lesquels on entassait le poisson afin de l’expédier au Portugal, disait-il. C’était au début du siècle dernier. Encore dans les années 1970, on trimait dur et longtemps, avec le soleil et l’air salin, afin de produire cette marchandise qui allait pouvoir se conserver longtemps.
Pour moi, l’évocation de la morue séchée me ramène inévitablement le souvenir des délicieuses boulettes à la morue que faisait si bien ma mère et sa mère avant elle. En souvenir de toi, maman!
